Receitas de Suco Verde!

O post de hoje é para começar a semana cheia de saúde♥
Para quem não sabe,  já fazem uns 03 meses que estou tomando diariamente Suco Verde e incrível o quanto está me fazendo bem!

Antes de postar as receitas, vai aqui uma breve introdução sobre os benefícios desse suco milagroso:

“A moda de beber um copo de suco verde pela manhã tem conquistado cada vez mais adeptos. Isso porque num mesmo copo, o suco concentra uma dose surpreendente de nutrientes, com destaque para a clorofila. Em nosso organismo, ela ajuda a desintoxicar, melhorar a digestão, fortalecer o sistema imunológico e aumentar a energia.

Principais ingredientes do suco, as folhas verde-escuras (couve, rúcula, espinafre) são ricas em substâncias antioxidantes, famosas por combaterem os radicais livres, que, em excesso, aceleram o envelhecimento da pele e do organismo como um todo. 

Dependendo da receita, também oferece cálcio (importante para os ossos), magnésio (indispensável para as reações orgânicas) e ferro (diminui o risco de anemia). Acrescente água de coco ou chá (verde, branco, de cavalinha ou cidreira) à receita, e o suco ganha mais poderes: desincha e ajuda a queimar gordurinhas.” ***

No meu caso, esteticamente, percebi uma melhora:
nos cabelos – estão crescendo muito mais rápido e estão mais hidratados e com mais volume, juro que estou impressionada!
na pele – não sei nem explicar, só sei que a aparência da pele do rosto melhorou muito!
no corpo – mesmo comendo de tudo inclusive frituras, doces, etc. emagreci 2kg e estou conseguindo tranqüilamente manter o meu peso. Yay!

Interiormente estou me sentindo com super disposição e com muita mais energia!

Então, eu costumo tomar o Suco Verde praticamente todos os dias e de preferência em jejum. Quando não tenho tempo de preparar o suco pela manhã, tomo a noite antes de dormir.

Vamos as minhas receitas favoritas. Vale mencionar que eu só uso ingredientes orgânicos.

SUCO DE LARANJA COM COUVE
– Suco de 02 laranjas
– 02 folhas de couve
– 01 pedaço de gengibre sem casca
– 01 colher de sopa de farinha de linhaça (também orgânico)
– 1/2 pepino com casca
– 02 cubos de gelo (opcional)
–> Bater todos os ingredientes no liqüidificador e beber em seguida.
–> Rende 01 copo de 300ml
SUCO DE ABACAXI COM HORTELÃ E ESPINAFRE
– 03 fatias grandes de abacaxi
– 01 punhado de hortelã
– 06 folhas de espinafre
– 02 colheres de sopa de farinha de linhaça
– 03 cubos de gelo (opcional)
–> Bater todos os ingredientes no liqüidificador e beber em seguida.

–> Rende 01 copo de 300ml

O bom dessas receitas é que vocês podem substituir a vontade os ingredientes. Por exemplo, se não tiverem couve em casa, usem salsinha ou folhas de brocolis. Outra sugestão é substituir o suco de laranja por suco de limão ou suco de maçã.

Hoje em dia não vivo mais sem o meu Suco Verde e quando não tomo, sinto que está faltando alguma coisa, hehe!

E vocês tomam? Compartilhem as receitas e me contem um pouco dos benefícios que sentiram.

Um beijo
Yasmin
*** Texto do site www.mdemulher.abril.com.br

Menu para o Dia dos Namorados!

No último sábado acordei inspirada para cozinhar! Resolvi caprichar e montei um menu com entrada, prato principal e sobremesa. O resultado final ficou excelente (modéstia a parte rs!), maridão elogiou muito e amigas, depois de verem as fotos que postei no Instagram, pediram a receita para de repente poder preparar no Dia dos Namorados. Achei uma ótima idéia, então aqui vai a receita!

ENTRADA

Champignon recheado com ragu de cogumelo e gorgonzola, gratinado com queijo Gruyère e Parmesão (o restaurante Quadrucci oferece uma entrada bem parecida, taí minha inspiração).

Ingredientes

  • uma caixa com aproximadamente 09 champignons frescos grandes
  • 01 dente de alho
  • óleo
  • um pouco de vinho branco
  • sal e pimenta a gosto
  • 20g de Gorgonzola
  • queijo Gruyère e Parmesão para gratinar

Modo de preparo

Tire a pele que encobre a copa do cogumelo (puxando a partir da borda) e retire o talo. De preferência, com a ajuda de uma faca, retire o meio de cogumelo para ficar bem fundinho e pique-o finamente com os talos.  Dica: nunca, mas nunca mesmo, lave os cogumelos com água, porque senão eles absorvem a água perdendo assim o gosto!

Descasque o alho, pique e em uma frigideira antiaderente frite até dourar. Junte os talos dos champignons e refogue. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino e adicione um pouco de vinho branco e cozinhe por alguns instantes. Desligue o fogo. Adicione, na própria panela, 200 gramas de queijo gorgonzola picado. Amasse até o queijo desmanchar. Este é o recheio. Reserve.

Recheie os cogumelos com o preparado e sobre eles passe uma boa camada de queijo Gruyère e Parmesão ralado. Coloque-os e uma forma com um pouco de azeite. Leve os cogumelos ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por 10 – 15 minutos.

Resultado:

PRATO PRINCIPAL

Fettucini com Ragu de Cordeiro. Esse foi o meu maior desafio gourmet dos últimos tempos, rsrs! Antes de tudo, não foi uma tarefa fácil conseguir uma boa carne de cordeiro para fazer o ragu. Fiz o seguinte: fui ao supermercado Pão de Açúcar e lá vi uma paleta de cordeiro fresca. Perguntei pro açougueiro se podia pesar a paleta com osso, depois retirar a carne e cortar em pedaços bem fininhos. Super atencioso, ele fez o que eu pedi e deu R$ 32,00 por uns 500g de carne! Achei que super valeu a pena, pois usei só a metade  (porção para 02 pessoas) e mesmo assim sobrou bastante! Lembrando que um prato desses custa nos restaurantes no mínimo R$ 50!

Ingredientes

  • 250g de carne de cordeiro picado
  • um pouco de vinho tinto
  • 01 lata de molho de tomate
  • 01 cebola
  • 02 dentes de alho
  • tomilho
  • 03 folhas de louro
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • óleo
  • 01 cubo de caldo de carne
  • salsinha
  • 300g de Fettucini

Modo de preparo

Pique a cebola e o alho, refogue por alguns minutos em uma panela com óleo quente até dourar a cebola. Misture a carne de cordeiro, deixe cozinhar por alguns minutos e adicione o vinho tinto (que deixará a carne bem macia/desmanchando), as folhinhas de tomilho, as folhas de louro e o caldo de carne. Tempere a gosto com sal e pimenta do reino. Junte também o molho de tomate e a salsinha picada e deixe cozinhar no fogo baixo por 20 – 30 minutos (de vez em quando adicione um pouco de água quente). Enquanto isso cozinhe a massa al dente e sirva com molho por cima.

Resultado:

SOBREMESA (06 porções)

Petit Gâteau de Doce de Leite com sorvete de tapioca. Essa receita (original do restaurante Carlota) peguei do livro As Doceiras.

Ingredientes

  • 200g de doce de leite cremoso
  • 100g de manteiga
  • 2 ovos
  • 2 gemas
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo peneirada
  • manteiga para untar
  • sorvete de tapioca ou de creme para acompanhar (comprei no Sorvete Itália)
Modo de preparo
Derreta o doce de leite e a manteiga no microondas ou no fogo comum. Numa tigela, junte o doce de leite, os ovos, as gemas e misture bem, sem bater, com um batedor de mão. Acrescente o açúcar e a farinha. Misture até formar uma massa homogênea. Unte 6 forminhas individuais (no meu caso foram 09 pois eram forminhas pequenas) com manteiga e distribua a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por 8 minutos. Sirva quente com sorvete.
Resultado:
Ufaaa, que maratona culinária hein?
Então, o que acharam? Caprichei nesse dia né? heheh! Mas valeu muito a pena!
Espero que tenham gostado!
Um beijo e uma ótima semana
Yasmin

Café da manhã em família!

No  último domingo, em homenagem ao dia das mães, meu marido e eu convidamos a nossa família para tomar café da manhã na nossa casa. Nós temos uma mesa onde cabem até 06 pessoas, porém, já que eram 08 adultos e 04 crianças, resolvemos montar um mini buffet para que todos pudessem fazer o próprio prato e comer a vontade na nossa sala. Para as crianças colocamos uma toalha na mesa de centro para fazer bagunça no chão! hehe!

Buffet de  café da manhã:

  • Pães diversos como baguette, croissants, 7 grãos e broa de milho
  • Muffins de baunilha com chocolate e bolo de banana com nozes
  • Queijo Minas e queijo prato
  • Presunto de peru e presunto de Parma
  • Manteiga sem sal, requeijão, geléia de framboesa e Nutella
  • Suco de laranja fresquinho
  • Café e leite
  • Iogurte

Como vocês viram tudo bem simples e informal, mas mesmo assim foi um café da manha maravilhoso com muitas risadas em família♥

Espero que tenham gostado!

Um beijo

Yasmin

Receita de bacalhau ao forno do Antiquarius

Semana Santa está chegando e meu marido e eu estamos pensando em convidar família e amigos para almoçar na nossa casa. Como tradição é comer peixe e eu nunca tinha preparado bacalhau, decidi no último domingo testar uma receita.

Eu já tinha 02 peças de bacalhau dessalgado no congelador, agora só faltava saber como cozinhá-las. Pesquisei no Google e no site da Veja SP achei uma uma receita de bacalhau ao forno do restaurante Antiquarius com direito a vídeo! Melhor impossível!

Modifiquei um pouco a receita de acordo com os ingredientes que já tinha em casa.

Ingredientes

2 postas de bacalhau dessalgado (250g cada)
2 cebolas médias cortadas em tiras
3 dentes grandes de alho fatiados
4 batatas médias fatiadas
Azeite extra-virgem a gosto

Modo de preparo

Bacalhau

Grelhar o bacalhau dessalgado em fogo alto. O ideal é usar uma chapa ou uma frigideira grande antiaderente. Doure cada lado da posta do bacalhau durante 3 a 4 minutos. A carne deve ficar crocante por fora e macia por dentro. Reserve.

Acompanhamentos

Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e doure a cebola cortada em tiras. Na seqüência, use a mesma frigideira para dourar as batatas pré-cozinhadas.

Em uma pequena assadeira, acomode as rodelas de batata douradas e coloque as postas de bacalhau por cima. Complete com mais batatas nas laterais da assadeira e cubra tudo com a cebola dourada. Regue com azeite e leve ao forno médio durante 35 minutos.

Retire do forno e adicione à assadeira o alho frito e dourado em azeite.

Montagem

Em um prato raso, disponha uma das postas de bacalhau sem desmanchar com o alho e a cebola a apoio de batatas em que ela foi assada.

Coroe com mais um pouco de azeite e sirva acompanhado de um bom vinho  (na receita eles aconselham vinho tinto, mas nós tomamos e adoramos o Chardonnay Pulenta safra 2008).

Confesso que nunca podia imaginar que preparar bacalhau fosse tão simples e que ficaria tão bom!

Que venha o almoço da Semana Santa! hehe!

E para quem quiser ver a receita original clique aqui!

Beijos e uma ótima semana!

Yasmin

 

Receita folhado de maçã

No último domingo tive um almoço de família na casa da minha cunhada Marina. Depois do prato principal e com desejo de doce, resolvemos preparar um folhado de maçã como sobremesa.

A receita é super fácil!

Ingredientes

  • 04 unidades de maçã verde
  • Massa folhada pronta (usamos da marca Arosa)
  • 01 xícara de açúcar demerara
  • 01 gema
  • 02 colheres de manteiga sem sal
  • Geléia de damasco
  • 01 limão verde

Modo de preparo

– Preaquecer o forno a 180°

– Estender a massa folhada pronta em uma assadeira.

– Lavar, descascar e cortar as maçãs em lâminas.

– Em uma tigela misturar as maçãs com o açúcar especial demerara.

– Pincelar a gema e untar a massa folhada deixando as beiradas livres. Em seguida espalhar bem as fatias de maçã com a manteiga.

– Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos até a massa ficar douradinha.

– Para finalizar: em uma pequena tigela misturar a geléia de damasco com o suco de um limão e pincelar sobre o folhado de maçã.

Leve e delicioso.

Beijos e uma ótima semana!

Yasmin

Biscoitos de Natal!

No último domingo preparei biscoitos de Natal sabor baunilha e chocolate. Para quem não sabe na Suíça e na Alemanha é tradição presentear os amigos e a família com biscoitos caseiros! É uma ótima opção de presente para quem não quiser gastar muito e dá um toque bem pessoal.

Alguns anos atrás a minha avó alemã cedeu a receita abaixo e desde então todo Natal preparo com carinho esses biscoitos.

Ingredientes
  • 300g de farinha
  • 180g de açúcar
  • 175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 3 gemas
  • 2 colheres de chocolate em pó
  • 02 colheres de sopa de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de leite
  • uma pitada de sal
  • forminhas para biscoitos
  • filme plástico
  • papel manteiga
Modo de preparo

Misture a farinha de trigo, o açúcar refinado e o sal. Junte duas gemas e a manteiga. Amasse tudo com as mãos até obter uma massa uniforme que em seguida deverá ser dividida em duas partes iguais. Em uma delas adicione a essência de baunilha e na outra, as 2 colheres de chocolate em pó e o leite. Embrulhe as duas bolonas de massas em filme plástico e leve-os à geladeira por duas horas.

Retire as massas da geladeira e polvilhe-os com farinha, e abra-os com o rolo. Deixe-os com a altura de aproximadamente 0,5 centímetro. Use as forminhas para biscoitos.

Disponha-os sobre uma fôrma revestida com papel manteiga e com um pincel passe um pouco de gema para dar aquele toque douradinho. Leve-os para assar por cerca de 20 minutos.

Espero que tenham gostado!

Feliz Natal!

Beijos

Yasmin